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とうもろこしの冷製茶碗蒸し
材料(4人分)
- とうもろこし1本
- かつおのだし汁200cc
- 卵2個
- しょうゆ小さじ1/2
- みりん小さじ2
- 塩小さじ1/4
- 枝豆飾り用
作り方
かつお節のだしをとり、冷やしておく。卵は割りほぐしておく。枝豆は茹でておく。
とうもろこしは薄皮1枚を残して皮を剥き、水から茹でる。茹だったら包丁で実だけをそぎ切る。
②にだし汁を少しずつ加えながら、ブレンダーかミキサーで滑らかになるまで撹拌する。
ザルで漉しながらボウルに移し、調味料を入れる。溶いておいた卵もザルで漉しながら合わせる。
茶碗蒸しの容器に等分に入れ、アルミホイルをかけて蓋をする。
蒸し器で7分蒸して、7分余熱で火を通す。
粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし、残しておいたとうもろこしと枝豆をあしらう。