作り方

1. ゴーヤーは良く洗い、縦半分に切り、中の種部分を取り除き、２ｍｍ幅にスライスする。塩もみして５分くらい置く。

2. 塩がついたまま、沸騰した湯で１分茹で、冷水にとる。

3. よく水気をきり、ツナと和え、塩コショウで味を調える。