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大きめのボウルに（A）をすべて入れ混ぜる。
水を加える。
オリーブ油を加える。
中心をくぼませて手で周囲の粉を入れるように混ぜ合わせる。
ひとまとまりになってきたら、手のひらの手首近くで押しては生地を半分に折り、また押す作業を5分程繰り返す。
生地が均一になり、耳たぶ状になったら、ラップで包み常温で約10分寝かす。
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