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ローストチキン
材料(2人分)
- 骨付き鶏もも肉2本（約500ｇ）
- 塩小さじ1
- 粗挽き黒こしょう小さじ1/2
- ワインビネガー小さじ2
- オリーブオイル小さじ2
- にんにく（すりおろし）小さじ1
- ローズマリー2本
- 玉ねぎ50ｇ
- にんじん40ｇ
- セロリ30ｇ
- じゃがいも100ｇ
- 赤パプリカ1/2個
- 飾り用ローズマリー2本
作り方
骨付き鶏もも肉は、骨に沿って切り込みを入れ、皮目にフォークで穴を開ける。Aの調味料を合わせ、肉にすり込み、ローズマリーをのせて30分以上おく。
玉ねぎとにんじんは繊維を断ち切るように薄切りにする。セロリはスジを取り、斜め薄切りにする。
じゃがいもは皮ごとよく洗い、くし型に切る。パプリカは3㎝幅に切る。
プレートパンに②を敷き、①をのせる。まわりに③を並べ、調理モード【焼く】火加減・中で20分加熱する。
余分な脂を除き、玉ねぎ・にんじん・セロリをプロセッサーにかけ、ソースにする。
④の鶏もも肉とじゃがいも・パプリカを器に盛り、ソースを添える。
