作り方

1. 鍋に水800cc、昆布、煮干しを入れて中火にかける。

2. かぼちゃはワタをとり、3cm角に乱切りにする。切ったらすぐに鍋に入れて①と一緒に煮る。

3. 沸騰したら火を弱める。箸が通るくらいかぼちゃがやわらかくなったら、ほうとうを加える。ほうとうはくっつきやすいため、軽く水洗いをして表面の粉を落とし、手でほぐしながら入れ、入れたらすぐに勢いよくかき混ぜる。

4. ほうとうが好みの固さになったら火をとめ、味噌を溶かしてできあがり！