1573024260000UP
和風シチュー
材料(3)
- 牡蠣1パック
- 白菜1/4個
- かぶ4個～
- ネギ1本
- えりんぎ1パック
- じゃがいも3個
- にんにく1かけ
- たまねぎ1/2個
- バター10g
- 人参適量
- 昆布水400cc
- 牛乳150cc
- 生クリーム50cc～
- 西京みそ150g
- 薄口小さじ2
作り方
鍋にバターをとかし、みじん切りにした玉ねぎ、じゃがいも、にんにくを焦げないようにいため、にんにくのかおりがでてきたら、ひたひたになるまで水を加え、柔らかくなるまで煮こむ。
①をフードプロセッサーなどで、ペーストにし、西京みそを合わせておく。
別の鍋に、火の通りにくい野菜（白菜のしん、えりんぎ、人参）をいれ、昆布水をいれて、煮る。
③の野菜が柔らかくなったら、白菜の葉の部分、かぶをいれ更に煮る。
②のペーストに④の煮汁と牛乳、生クリームを混ぜ、④にくわえていく。
ネギと、牡蠣を加え火を通し、薄口で味を調えたら出来上がり。
