作り方

1. 卵をよくほぐし、（A）の調味料を加え、薄焼き卵をつくる。（卵液を漉すと、綺麗な薄焼き卵になります。）

2. ほうれん草は、下茹でし、よく絞り水分を取っておいて下さい。

3. しめさばは、海苔や、巻きすの長さに合わせて1㎝くらいの幅でカットします。

4. 巻きすに、海苔、薄焼き卵、ほうれん草、しめさば、ほうれん草の順に置き、クルッと巻く。(サランラップに巻いてしばらく置いておくと、おちつきます。)

5. 3㎝の長さにカットして、出来上がり。