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枝豆のマリネ
材料(4)
- 枝豆（1枝100g→正味50g）枝付200g（正味100g）
- 玉ねぎ1/4個
- ハム2枚
- オリーブオイル大さじ2
- 塩コショウ適量
- レモン汁大さじ1
- 白ワインビネガー大さじ1
- おろしにんにく耳かき1杯
作り方
玉ねぎとハムはみじん切りにする。 玉ねぎは少し食べてみて辛いようなら水にさらす。
（生の枝豆を茹でる場合は、枝豆200ｇに対し、大さじ１の塩を枝豆にすり込み、塩のついたまま、熱湯(１Lにつき大さじ1強の塩)で4～7分くらい茹でる。
食べてみて少し硬いくらいで取り出す。 (水にはさらさず、なるべく広げて早く冷ます。）
枝豆は茹でて、さやから出して薄皮もとっておく。
全てをあえ、冷蔵庫で冷やしていただく。
