作り方

1. キャベツは芯をつけたままくし形に1/8に切り、さらに1/2に切る。(1/16が2切れの状態)

2. フライパンにオリーブオイルを入れ熱々にし、キャベツを焼き付ける。焦げ目をつけるように強火で短時間焼き、フライ返しで丁寧に返し、反対側も焦げ目がつくように焼き皿に盛り付ける。

3. 同じフライパンにオリーブオイル大さじ1.5、にんにくのみじん切り、赤唐辛子の輪切りを入れて、フライパンを傾けてゆっくりと加熱する。

4. にんにくが薄いきつね色になったところで、アンチョビを加え(はねるので注意)、②のキャベツにかける。