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豚小間そぼろとピーマンひじきサラダ
材料(4)
- ★豚小間甘辛そぼろ
- 豚小間肉 400g
- （A)
- 酒大さじ1
- 片栗粉大さじ1と1/2
- （甘辛にんにくだれ）
- 水1/2カップ
- 醤油大さじ2
- 酒大さじ1
- 砂糖大さじ1
- みりん大さじ1
- おろしにんにく小さじ1/2
- ---
- 油大さじ1
- ---
- ★サラダ
- 豚小間甘辛そぼろ160g
- ピーマン5個
- 長ひじき20g
- （A）
- 塩少々
作り方
（豚小間甘辛そぼろを作る） 豚小間肉は幅5㎜に刻み、ボウルに入れて（A）の材料を揉みこむ。 フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、①の豚肉を炒める。
（サラダを作る） ひじきは袋の表示通り戻す（20分）。ザルにあげて水洗いする。ピーマンは縦に千切りにする。沸騰したお湯で、ひじきとピーマンをさっと湯通しする。コーンは水分をきる。
ボウルに①、コーン、(A)の材料を入れてあえる。 器に②を盛り、そぼろをのせる。 レモンを添える。
