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パッタイ
材料(2)
- 冷凍稲庭うどん2玉
- 卵1個
- 豚小間80g
- むきえび6~10尾
- にら1/4束
- もやし60g
- 人参2㎝
- 桜えび大さじ2
- ピーナッツ大さじ2
- サラダ油大さじ3
- にんにく1/4片
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- ナンプラー大さじ2
- 砂糖大さじ1
- すし酢大さじ4
- 顆粒鶏がらスープの素小さじ1
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- レモン2/8個
- 一味唐辛子適量
作り方
冷凍稲庭うどんは、電子レンジ600Wで3分加熱しておく。
豚肉、にらは3㎝長さに切り、人参は厚さ1cmで短冊切り、もやしはひげを取り、にんにくは薄くスライス。エビは塩と片栗粉で良く洗う。調味料は合わせておく。
フライパンに油を熱し、溶き卵を入れ高温でふわふわの炒り卵を作り、1度出しておく。
再びフライパンを熱し、にんにくを炒め、次に豚肉と人参を炒め、しんなりと炒まったら、フライパンの端でむきえびを焼く。①のうどんと合わせておいた調味料を加え、さっと炒め合わせる。
最後ににらともやしと桜えびとピーナッツと③の炒り卵を入れ、ひとまぜしたらすぐに皿に盛る。(にらともやしはほとんど生の状態で仕上げる) くし型に切ったレモンと一味唐辛子を添える。