パッタイ

材料(2)

  • 冷凍稲庭うどん2玉
  • 1個
  • 豚小間80g
  • むきえび6~10尾
  • にら1/4束
  • もやし60g
  • 人参2㎝
  • 桜えび大さじ2
  • ピーナッツ大さじ2
  • サラダ油大さじ3
  • にんにく1/4片
  • ---
  • ナンプラー大さじ2
  • 砂糖大さじ1
  • すし酢大さじ4
  • 顆粒鶏がらスープの素小さじ1
  • ---
  • レモン2/8個
  • 一味唐辛子適量

作り方

  1. 冷凍稲庭うどんは、電子レンジ600Wで3分加熱しておく。

  2. 豚肉、にらは3㎝長さに切り、人参は厚さ1cmで短冊切り、もやしはひげを取り、にんにくは薄くスライス。エビは塩と片栗粉で良く洗う。調味料は合わせておく。

  3. フライパンに油を熱し、溶き卵を入れ高温でふわふわの炒り卵を作り、1度出しておく。

  4. 再びフライパンを熱し、にんにくを炒め、次に豚肉と人参を炒め、しんなりと炒まったら、フライパンの端でむきえびを焼く。①のうどんと合わせておいた調味料を加え、さっと炒め合わせる。

  5. 最後ににらともやしと桜えびとピーナッツと③の炒り卵を入れ、ひとまぜしたらすぐに皿に盛る。(にらともやしはほとんど生の状態で仕上げる) くし型に切ったレモンと一味唐辛子を添える。

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