作り方

1. キャベツを1枚ずつはがし、キャベツの上に豚バラ肉を広げて乗せたらもう一枚のキャベツを乗せる、を繰り返し、5層程度のものを作れるだけ作る。

2. 1を半分の幅に切り、断面が上になるように鍋に詰めて並べる。

3. 赤みそ、白みそ、みりんをよく混ぜたら鍋の側面に塗る。

4. 昆布だしを注ぎ入れ、強火にかける。

5. お出汁が沸騰したら中火にし、あくを取る。キャベツと豚肉に火が通ったら真ん中にシュレッドチーズを乗せ、周りの味噌を溶かし入れながらチーズに絡めていただく。