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モロッコ・レモンチキンタジン
材料(作りやすい分量)
- 鶏肉(骨付き)500g
- レモン1/4
- レモンの塩漬け1/4 ※無ければレモン汁のみでもＯＫ
- 玉ねぎ中1個
- パセリ適量
- パクチー適量
- ★にんにく2かけ
- ★胡椒小さじ1
- ★しょうが1かけ
- ★サフランパウダー小さじ4分の1
- ★ターメリックパウダー小さじ4分の1
- ★塩小さじ1/4
- ★クミン1つまみ
- オリーブオイル大さじ4
- 水1カップ
- チリパウダー小さじ4分の1
- オリーブ12粒
作り方
チキンを鍋に入れて、レモン汁を絞る。塩漬けレモンの身の部分を手でちぎって加える(皮は残しておく)。
玉ねぎをスライス、パセリとパクチーを1cm程の大きさにカットして①に加える。
★マークのスパイスとみじん切りにしたにんにくを③に加え、蓋をして10分程強火で加熱する。
水を加え、さらに10分加熱する。
オリーブと塩漬けレモンの皮、チリパウダーを加え、40分加熱する。途中スプーンで数回かき混ぜる。
パセリのみじん切りをちらして完成！
