作り方

1. さつま芋は1cm角に切る。柚子は半分皮をむきみじん切りにする。柚子の果汁を絞る。

2. さつま芋は水から10分程度茹でる。

3. さつま芋をザルに上げ水気を切り、熱いうちにつぶす。

4. 砂糖と合わせ、柚子の皮、果汁（小さじ1）を加え混ぜ合わせ、ポロポロして固い状態のときは湯冷ましを大さじ1～3程度加える。

5. ラップで包み丸くしラップをねじるようにする。