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鱈とほうれん草のチャーハン
材料(2人分)
- 生鱈切り身2切れ(骨を除く)
- ほうれん草1/2袋
- 長ねぎ1/3本（粗みじん切り）
- にんにく１かけ（みじんぎり）
- 卵1個
- サラダ油小さじ4
- 温かいごはん300g
- 黒ごま適量
- A
- オイスターソース小さじ2
- しょうゆ小さじ1
- 柚子こしょう小さじ1/2
作り方
ボウルに卵を割り、塩、黒こしょう少々をふり、溶く。
鱈に塩を少々をふり５分ほど置いたら水気をキッチンペーパーでふき２ｃｍ幅に切る。
鍋に水を沸かし、ほうれんそうをサッと茹で水にさらし、水気を絞り１ｃｍ幅に切る。
フライパンにサラダ油小さじ２をいれ、３ｃｍ幅にきった鱈、にんにく、長ねぎを中火で炒める。
長ねぎがしんなりとしてきたら、サラダ油小さじ２を足し、強火にし、１とごはんを加え、ほぐしながら炒める。ほうれん草、合わせたAを加え、塩、黒こしょうで味を調え、器に盛る。
黒ごまをふる。
