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ゴーヤは、半分にカットし、中のワタをスプーンなどでよく取り、スライスする。
①のゴーヤにAの砂糖と塩をまぶし、よくもむ。(砂糖でもむことで、苦みがかなり抑えられます。)
玉ねぎはスライサーなどで、スライスし、水に浸しておく。
②のゴーヤをよく絞り、③の玉ねぎ、シーチキン、マヨネーズを加える。
(B)の塩、醬油で味を調え、ブラックペッパーをふって出来上がり。
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