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フライパンにオリーブ油（分量外）を軽く引き、きのこ類を軽く炒める。
白菜は3センチ四方にカットし、サッと茹でる。ほうれん草は3センチほどにカット、大根はおろしておく。
ボールに、きのこ、ほうれん草、白菜をいれてあえる。
ドレッシングの材料を混ぜ、お皿に③の野菜を盛り付け、大根おろしを天盛りにすれば出来上がり。
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