金柑のパウンドケーキ

材料(1台分)

  • 金柑 5個
  • バナナ 2本(熟しているもの)
  • バター(有塩) 100g
  • 卵 2個
  • 砂糖 大さじ2
  • はちみつ 大さじ2+大さじ1
  • ホットケーキミックス 150g
  • 牛乳 50ml
  • サラダ油 適量

作り方

  1. 金柑をスライスし、種を除く。

  2. ボウルにバナナをいれ、フォークでつぶす。

  3. 2のボウルにバターをいれ、湯煎にあてる。

  4. バターが溶けたら、湯煎から外し、はちみつ大さじ2、砂糖、牛乳、卵を順に加えて泡立て器でよく混ぜたら 、ホットケーキミックスをいれ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  5. 型にサラダ油を塗り、4をいれ、金柑を並べてのせる。

  6. 180度に約45分焼く。

  7. 焼きあがったら、取り出し、熱いうちにはちみつ大さじ1を表面に塗る。

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