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生鮭は両面に塩を振って10分程度置き、水分をしっかりふき取って食べやすい大きさに切る。
キャベツはざく切り、じゃがいもは一口大、にんじんは5mmの輪切り、ねぎは斜め切り、玉ねぎは1.5㎝のくし切りにする。
鍋に1,2の材料を並べ、昆布だし、酒、味噌を加えて蓋をして火にかける。沸騰したら蓋を開け、食材に火が通ったらコーンとバターを加える。
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