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新じゃがとアスパラのおかかそぼろ煮
材料(4人分)
- 新じゃが4~5個（５００ｇ）
- 鶏むねひき肉２００ｇ
- 鰹節２０ｇ
- 酒小さじ１
- 水８００ｃｃ
- 塩小さじ１（しっかり計って入れます）
- 醤油小さじ１～２
- 生姜2片
- アスパラガス1束
作り方
新じゃがは皮ごと良く洗って 大き目の一口大に切る。 アスパラハスは穂先は縦半分に、根本は固い部分は覗いて斜め薄切りにする。 生姜は千切り。
アスパラガスは塩(分量外：少々）を加えた熱湯でさっとゆで冷水にあてる。
鍋にサラダ油（小さじ２）を温め、鶏ひき肉と酒を入れてポロポロになるまで炒め、鰹節を加え軽く煎り付ける。
かつお節のいい香りが上がって来たら水と塩、じゃがいもを入れてジャガイモが柔らかくなって煮汁が2/3位になるまで煮る。
味を見て、塩で味を調え醤油を加える。（塩味はしっかりついているので香りづけ程度で）
アスパラガスと生姜を添えて盛り付ける。
