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長ひじきは軽く洗って、たっぷりの水で30分程度戻し、水気をきっておく。
蓮根は薄切りにして、酢水にさらす。人参は千切りにする。
フライパンに油を熱し、人参を炒め、油が充分に回ったらひじきと蓮根を入れじっくり炒める。
炒まったら鷹の爪と調味料を入れて、汁気がなくなるまで炒める。
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