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あさりは良く洗い砂抜きしておく。
キャベツは一口大にざく切り、にんにくはみじん切りにする。
深みのある鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、にんにくがキツネ色になったら①のあさりを入れ、白ワインを加えて蓋をして酒蒸しにする。
あさりが開いたら、キャベツとトマトジュース、コンソメ、水を入れてさっと煮る。
塩コショウで味を調える。
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