作り方

1. にんじんは縦半分に切ってから斜め薄切りに、豚バラ薄切り肉は3㎝幅に切る。きのこは食べやすい大きさに割いておく。小松菜は茎と葉に分け、4㎝の長さに切る。

2. フライパンを中火で熱し、豚バラ薄切り肉をカリカリになるまでしっかり炒める。

3. 豚バラ肉をフライパンの端に寄せ、大さじ1の油を加えたら焼きそば蒸し麺を入れてフライ返しでしっかり押さえつけて両面カリッとなるまで焼き、麺だけ皿に取り出す。

4. フライパンににんじん、きのこを加えて炒める。火が通ってきたら小松菜の茎、もやし、小松菜の葉の順番に加えて炒めていく。

5. 紹興酒、鶏ガラスープ、オイスターソースを加えて全体が混ざったら、火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつける。

6. 5を麺にかけたら完成。お好みでお酢をかけてお召し上がりください。