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れんこんは袋に入れて麺棒で叩いて細かくする。
豚挽き肉に塩を加えてよく混ぜ、卵、片栗粉も加えたら粘り気が出るまでよく混ぜる。
フライパンを中火で熱して①のタネを丸く置いていく。
肉が両面色よく焼けたら酒を加えて蓋をして5分弱めの中火で加熱する。
蓋を開けたらしょうゆ、砂糖、みりんを加えて加熱し、全体に照りが出たら皿に盛る。
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