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ピーマンは3㎜の細切りにして、水気を切ったツナ缶、カレー粉、塩を加えて混ぜる。
①の1/4量を春巻きの皮に乗せて巻き、巻き終わりを＝A＝を合わせた水溶き薄力粉で留める。
油を1㎝の深さまで鍋に入れ、180℃に熱する。油が温まったら、②を巻き終わりが下になるように入れる。両面きつね色に上がったら取り出す。
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