作り方

1. しらたきは熱湯で、茹であく抜きをし、水気を切っておく。

2. 玉ねぎは薄切り、人参は千切り、にらは3㎝幅、椎茸は薄切りにする。

3. 豚肉は食べやすい大きさに切り、〈A〉を揉みこんでおく。

4. 点火し、調理中温度表示モードを設定。フライパンにごま油を熱し、155℃～165℃のお好みの温度でキープし、人参と玉ねぎを炒める。

5. 人参と玉ねぎがしんなりとしたら椎茸とにらを入れ、少し多めに塩をして全体に炒めたら、大きめのボウルに移す。

6. 野菜を出したフライパンに、しらたきを入れ乾煎りする。乾煎りすることでしらたきの臭みが取れる。水分が飛んだら、豚肉を調味液ごと入れ火を通す。

7. 調味液をしらたきに絡めながら、水分が少なるなくなるまで炒めて、野菜の入ったボウルへ移し、全体を混ぜ合わせて器に盛れば完成。