塩麹ローストポーク

材料(2人分)

  • 豚肩ロース固まり400g
  • 塩麹大さじ4
  • (A)*ソース
  • 大さじ2
  • 醤油大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • ---
  • 塩麹小さじ1/2
  • クレソン適量

作り方

  1. 豚肩ロースにフォークで数か所穴をあけ、塩麹を刷り込むように塗り、常温で30分おく。 110℃で予熱したオーブンに1を入れ約1時間焼く。

  2. 粗熱が取れたら切り分ける。

  3. (A)を小鍋に入れ、沸騰して1分グツグツさせたら火を止める。荒熱が取れたら塩麹を加える。

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