2026.8.21UP
イワシとミニトマトハーブパン粉焼き
材料(4人分)
- イワシ（またはアジ）の開き4尾
- ミニトマト8個
- 塩・コショウ少々
- マヨネーズ大さじ1
- ＝ハーブパン粉＝
- パン粉大さじ3
- 粉チーズ大さじ2
- 乾燥ハーブ（オレガノ、バジル、パセリなどお好みで）合計小さじ1
- ガーリックパウダー小さじ1
- オリーブオイル大さじ1～2
作り方
＝下準備＝ イワシは水気をキッチンペーパーで拭き取り、両面に軽く塩・コショウを振る。 ミニトマトは半分に切る。
バットに＝ハーブパン粉＝の材料をすべて入れ、全体がしっとりとなじむようによく混ぜ合わせる。
イワシの両面にマヨネーズを薄く塗り、②をまんべんなくつける。
ロティプレートに、イワシの皮目を下にして並べる。 空いている隙間に、パン粉をまぶしたミニトマトを置く。 ボウルに残ったパン粉があれば、上から全体にまんべんなく散らす。
ロティプレートに蓋をしてグリルに入れ、【上下：強火】で10分、表面がこんがりするまで焼く。
メッセージ
パン粉にあらかじめオリーブオイルを混ぜておくことで、グリルの強火力でも焦げ付きにくく、フライパンで揚げ焼きにしたかのようにサクサク・カリッと香ばしく焼き上がります。 ミニトマトのジューシーな酸味がイワシの旨味を引き立てる、夏にぴったりの一品です。
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