2019.10.23UP
ブリ照りサラダ
材料(2人分)
- ブリ切り身1切れ（100g）
- 春菊1把
- カブ1/2～1/4個
- 油大さじ1/2
- （A）
- 酒大さじ1/2
- みりん大さじ1
- 醤油大さじ1
- 生姜1片
- （ドレッシング）
- 酢小さじ1
- サラダ油大さじ1
- 塩、コショウ少々
作り方
ブリは適当な大きさに切る。春菊は良く洗い、水気をきって、3㎝くらいに切る。かぶはスライスする。生姜はおろす。Aは合わせておく。ドレッシングの材料を合わせておく。
フライパンに油を熱し、強火でブリを焼く。全面焼き色が付いたら、合わせておいた（A）を入れ煮からめる。短時間で仕上げるとブリのパサつきを回避できます。
皿に春菊とカブをふんわりと盛り付け、上に②のブリを並べ、余ったタレもブリにかける。
ドレッシングを添える。ドレッシングは食べる直前に。
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