王道のイチゴやブルーベリーをはじめ、近年は変わり種が登場し、食べ方のバリエーションが広まったジャムの世界。

その食べ方にも「え？こんな組み合わせやレシピがあるの？」と意外にも色々とあるんです。今回のコラムでは美味しいジャムの食べ合わせについて、日本の四季を活かしたこだわりの素材と製法でMade in Japanジャムを作るセゾンファクトリーより、プロモーションチームの菅原さんにお聞きしました。

ジャムとの相性が最高に良い食材はチーズ！

ヨーグルトやパンケーキだけでなく、料理のドレッシングにも使われることが多いジャムは実にさまざまな食材と組み合わせることができます。ですが、その中でも絶対に外せない最高の組み合わせ食材としてオススメするのが「チーズ」。とくにマスカルポーネなどのクリームチーズ系とは非常に相性が良く、間違いのない美味しさを堪能できます。

例えば、ホームパーティーにサクッと出すものなら、揚げたカマンベールチーズにいちごジャムをたっぷりとかけたフィンガーフード。揚げ物は苦手……という方なら、クラッカーやカットしたパンでも美味しく頂けますよ♪もっと手軽なものであれば、生ハム×イチジクジャム。胡椒を振ってあげるとピリッと味が引き締まります。

さらにチーズはワインとも相性が良い食材。ワインを片手にお喋りを楽しむ大人のおやつにピッタリですね。

肉料理もジャムソースで華やかな味わいに！

デザートやスイーツとのイメージが強いジャムですが、肉料理に合わせると驚くほど美味しく仕上がります。料理が苦手な人にとっては「ちょっと難しそう……」と懸念されがちですが、とても簡単にできるんです。ここではセゾンファクトリーに教えて頂いたジャムのアレンジレシピを１つご紹介します。

「豚ロースのソテー〜ラズベリーソースで〜」

材料（2人分）：赤ワイン120ml、バター1片、ラズベリージャム60g、バルサミコ酢4ml、豚ロース200g（厚切り100g×2）、塩・こしょう適量、オリーブオイル適量

〈作り方〉

1. 赤ワインを鍋に入れ1/3の量になるまで煮込み、冷たいバターを入れてツヤを出します
2. 1にラズベリージャムとバルサミコ酢を入れてお好みで塩を足します
3. 豚ロースの両面に塩こしょうを振り、フライパンで焼きます
4. 焼きあがった豚ロースをお皿に盛り、２のラズベリーソースをかけます
5. 全体にオリーブオイルを回しかけて完成です

そのまま食べてもよし、調理してもよし。幅広い食べ方ができて保存期間も長いジャムは贈り物ギフトにもおすすめです。いろいろ試して最高に美味しい食べ合わせを見つけてくださいね。

取材協力：

セゾンファクトリー　https://www.saisonfactory.co.jp/

参照：

日本ジャム組合　http://www.jca-can.or.jp/~njkk/

ジャムの専門ページby PINTORU https://food-drink.pintoru.com/jam/