2019.10.23UP
塩レモンの浅漬け
材料(作りやすい分量)
- ～基礎の塩レモン～
- レモン3個
- 塩30g（レモンの重量の10%～15%）
- ～浅漬け～
- 白菜1/3個
- りんご1/4個（きゅうりや人参などお好みの野菜でも可能）
- 塩レモン（1個を8等分にしたくし形）4～6個
- ※塩レモンは半分の幅にカット。みじん切りする場合は小さじ1～2程度。
- ※お好みで浅漬けの素を小さじ1程度入れるのも可
作り方
レモンは8等分のくし形に切る。
あらかじめ煮沸消毒しておいた保存瓶に、レモンと塩を交互に重ねるようにして入れる。
冷暗所に置き、塩が溶けて水が上がるのを待つ。１日一度は瓶を逆さまにしたり、上下に振ったりして、レモンから出てきた水分を全体に回し、塩を溶かす。
２週間以上置いて、トロっとしてきたら塩レモンの完成。
野菜やりんごなどを好みの大きさに切る。あらかじめ作っておいた塩レモンは半分の幅にカット。
チャックのついたポリ袋に材料を入れてよくもむ。
冷蔵庫に入れて約20分漬けたら、完成！
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