2025.2.22UP
ふわふわ豆腐白玉の黒ごま汁粉
材料(4人分)
- ️練り黒ごま120g
- 砂糖80g
- 水1カップ
- ココナッツミルク1カップ
- 片栗粉大さじ1
- 水（片栗粉用）大さじ2
- 塩2つまみ
- ️クコの実12粒
- ＝豆腐白玉＝
- 白玉粉80g
- ️絹豆腐120g
作り方
＝準備＝ クコの実はぬるま湯で戻す。
鍋に練り黒ごまと砂糖を入れてよく混ぜ、分量の水を少しずつ加えながら熱してさらによく混ぜる。 ココナッツミルクを加え、味見をし、水溶き片栗粉でとろみをつける。
＝白玉をつくる＝ ボウルに白玉粉と絹豆腐と塩を2つまみ入れ、白玉粉の粒々がなくなりなめらかになるまでこねる。
1.5～2㎝くらいに丸める。 熱湯に入れて茹で、浮き上がってから1分茹でたら、冷水にとる。
器に汁粉を注ぎ、白玉の水気をきって入れ、クコの実を飾る。
メッセージ
東洋医学では冬は“黒いもの”を食べると良いとされています。 黒ごまには冬に弱まりがちな肝腎を養い、皮膚の乾燥や便秘に効果があると言われています。
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