スーパーに並ぶ真っ赤ないちご。見た目が可愛く、定番人気のフルーツとして知られていますが、実は風邪予防に役立つビタミンCなど、健康にうれしい栄養素がたっぷり。今回は、いちごの栄養価とともに、毎日取り入れたくなるおすすめレシピをご紹介します。

冬が旬！いちごの栄養価は？

冬から春にかけて旬を迎えるいちごの栄養といえば「ビタミンC」。品種によって違いはありますが、約100gで62mgほど含まれているとされ、みかんの約2倍。大粒なら4〜5個で1日分のビタミンCが補えることから風邪予防や肌の調子を整えたい時におすすめです。さらに、妊娠中・妊活中の女性に欠かせない葉酸が含まれていたり、腸内環境を整えてくれる食物繊維、塩分を摂りすぎた際に必要なカリウム、抗酸化作用が期待できるアントシアニンも含まれています。ただし、ビタミンCは熱に弱いので、栄養面から考えると、加熱せずに食べるのがベスト。言い換えれば、パフェやスムージーなど、そのまま食べるスタイルがおすすめです。

＼いちごを使ったおすすめレシピをチェック／

旬のいちごは、デザートだけでなく料理にも使える食材。いちごが主役のおすすめレシピを、毎日グリル部の中から厳選してお届けします。

▼おもてなしスイーツにピッタリ「いちごのミニシフォン」

ホームパーティーや友人とのティータイムに食べていただきたいのが「ミニカップシフォン」。いちごをデコレーションするだけで、かわいい手作りスイーツが完成です。ふんわり軽い口当たりで、お子さまはもちろん、甘すぎるお菓子が苦手な大人にも喜ばれる味わい。焼いて冷ますまでの時間も短めなので、バタバタしがちな育児の合間にも作りやすいデザートレシピです。

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▼クリスマスパーティーに食べたい「いちごグラスパフェ」

旬のいちごをたっぷり楽しめる「ベリーのグラスパフェ」は、冬のホームパーティーに登場させたくなる華やかスイーツ。カットしたスポンジ、生クリーム、いちごやブルーベリーをグラスに重ねていくだけで、あっという間にフォトジェニックな見た目に。もちろん、お子さまと一緒に盛りつけを楽しむのもおすすめです。赤と白のコントラストでクリスマスにもバッチリ。テーブルを明るく彩る存在感で、食後のデザートにすれば盛り上がりそうです。

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▼フルーティーな味わいをプラス「いちごの彩りサラダ」

ビタミン豊富ないちごを具材とドレッシングに使った冬のサラダレシピがこちら。ブレンダーで混ぜるだけのいちごドレッシングは、ほんのり甘くてまろやか。サラダが苦手なお子さまにも喜ばれる、やさしい味わいが楽しめます。鮮やかなグリーンが印象的なベビーリーフにフレッシュないちごを添えれば、おうちパーティーの前菜としても大活躍。野菜と果物がまとめて食べられる一皿は、パーティーや休日ランチにおすすめです。

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今が美味しいいちごは、栄養たっぷりで見た目も味も楽しめるフルーツ。手軽に栄養補給できるので、忙しい毎日にもぴったりです。おやつや食事にうまく取り入れて、家族みんなで季節の味を楽しんでみてくださいね。

参考

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