2019.10.23UP
筑前煮
材料(適量)
- 鶏もも肉1枚
- にんじん1本
- 蓮根1節
- ごぼう1本
- こんにゃく1枚
- 干し椎茸5枚
- サラダ油適量
- 干し椎茸の戻し汁と水合わせて600cc～
- 酒大さじ3
- 砂糖大さじ3
- 醤油大さじ3
- みりん大さじ2
作り方
鶏肉は、一口大にカットし、酒少々（分量外）を振りかけておく。
にんじん、れんこんは乱切り、こんにゃくは一口大にカット、ごぼうはななめ切り、干し椎茸は一晩水にさらし、軸を外して半分にカットする。
鍋にサラダ油を引き、①の鶏肉を炒め、いったん取り出す。
③の鍋にごぼう、にんじん、れんこん、こんにゃくをいれ、炒める。
④に干し椎茸と戻し汁、酒をいれ、ひたひたになるまで水を加え煮る。
⑤に③の鶏肉を入れ、砂糖を加え落し蓋をして煮る。
⑥に、醬油を加え、汁を煮飛ばして、みりんを加えて煮詰めて出来上がり。
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