2019.10.23UP

赤大根の酢漬け

オフィシャルメンバー 旅人料理編集部
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材料(適量)

  • 赤大根1本（今回は約600g）
  • 塩18g弱（大根に対して、3%）
  • 酢150cc～
  • 砂糖150g～
  • 昆布適量

作り方

  1. 大根は皮が付いたまま、いちょう切りにする。

  2. ①の大根に塩を振り、2時間～置いておく。

  3. 水がたくさん出るので、よく絞る。

  4. 容器に、砂糖、お酢をいれ、③の大根と昆布を入れ、1日ほど寝かせれば出来上がり。

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