2025.12.19UP
エビのアーモンドクランチ焼き
材料(2人分)
- 有頭エビ8尾
- 塩小さじ1
- 水500ml
- 塩こしょう少々
- アーモンドなどナッツ類100g
- ＝バッター液＝
- マヨネーズ 大さじ1
- 米粉小さじ2（約6g）
- 水小さじ2（約10g）
- ＝焼き上げ用＝
- オリーブ油少々（ロティプレートに薄くのばす）
- ＝サルサ風ソース＝
- トマト1/2個（約100g/角切り）
- 玉ねぎ大さじ1（20g/みじん切り）
- オリーブ油 小さじ1
- 酢 or レモン汁小さじ1/2
- 塩ひとつまみ
- 乾燥パセリ少々
作り方
＝下準備＝ ＝サルサ風ソース＝はボウルに入れて混ぜておく。 ＝バッター液＝をバットなどに混ぜておく。 ナッツ類をフードプロセッサーに入れ米粒状の大きさにする。
有頭えびは塩水で良く洗い背ワタを取る。頭と尾を残し殻をむく。
②のエビをペーパーで良く拭き、塩こしょうしたら身の部分を＝バッター液＝にくぐらせナッツをふんわりとつける。
ロティプレートに薄くオリーブ油をのばし③を並べる。蓋をして上下強火で10分焼く。
メッセージ
有頭えびに、砕いたミックスナッツをまとわせてグリルで香ばしく焼き上げます。衣が油を吸わず仕上がるので、揚げ物よりも手軽でヘルシーです。 頭つき＆尾つきで焼くことで、クリスマスやおもてなしにも映える一皿になります。
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