2026.11.13UP
牛肉と秋根菜のコク旨・赤ワイン味噌煮込み ＜煮るオート＞
材料(2人分（具材がすべて調味液に浸かるようなサイズの雪平鍋（18㎝・1.6L）使用）)
- 牛切り落とし肉（または牛バラ薄切り肉）300g
- ごぼう1/2本
- れんこん1/2節
- 里芋3個（皮をむき、一口大に切って塩もみしてぬめりを取る）
- こんにゃく1/2枚（スプーンでちぎり、下茹でする）
- 生姜1/2片（千切り）
- ごま油大さじ1/2
- ＝煮汁＝
- 水150ml
- 赤ワイン100ml
- 醤油大さじ2
- みりん大さじ2
- てんさい糖大さじ1
- ＝仕上げ＝
- 味噌大さじ1
- コショウ少々
作り方
鍋にごま油と千切り生姜を熱し、牛切り落とし肉の色が変わるまでサッと炒め、そのまま冷ましておく。
ごぼうは皮をこそげて乱切り、れんこんは皮をむいて乱切りにし、それぞれ水にさらす。 里芋は皮をむいて大きめの一口大に切り、こんにゃくはスプーンでちぎり、あく抜きをする.。
①の鍋が冷めたら、同じ鍋に②と＝煮汁＝を入れる。
落し蓋をし「煮るオート」で煮る。（沸騰したら鍋底の肉をこそげておく）
仕上げに味噌を溶き入れ、コショウをし、弱火で２～３分煮詰めたら完成。
メッセージ
和洋風の味付けなのでパンにもご飯にもあうのがポイントです。
みんなのレポート
まだレポートはありません
