2019.10.23UP
ドライフルーツのスパイスコンポート
材料(作りやすい分量)
- ドライイチジク60g
- ドライアプリコット50g
- ドライクランベリー（レーズンやプルーンでもOK）20g
- 水200cc
- 白ワイン250cc
- 生姜スライス5枚
- シナモン1/2本
- カルダモン4個
- クローブ5個
- ハチミツ50g
作り方
ドライイチジクとアプリコットは大きい物なら半分か1/4にカットする。生姜は皮つきのままスライスする。生姜は皮つきのままスライスする。カルダモンは半分に切る。
鍋に水、ワイン、ドライフルーツを入れて火にかけふっくらするまで５分程度煮る。スパイスとハチミツを入れ、アクをとりながらさらに10分程度煮る。
煮汁が少なくなり、ドライフルーツの色が良くなったら、火を消し、キッチンペーパーで落とし蓋をして、鍋のまま冷ます。
そのまま食べるのであれば形を残してしっかりめの固さに煮あげる。ヨーグルトなどに混ぜる場合は柔らかめが美味しい。
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