お正月に欠かせない食材といえば「おもち」。しかし三が日を過ぎると、つい食卓から遠ざかり、気づけば中途半端に残ってしまうことも。おもちは和風だけでなく洋風にもアレンジしやすい万能食材。切り方や調理方法を変えるだけで、驚くほど使い道が広がります。今回は、そんな「残りもち」を無駄なく楽しむための使い切りレシピを紹介します。

残ったおもちを使い切るヒント

お正月には鏡餅や雑煮、焼き餅など、さまざまな食べ方で楽しむために多めに用意する家庭が多くあります。その一方で、連休が明けると普段の食事に戻ってしまい、おもちだけが棚に取り残されがち。特に個包装タイプは日持ちする安心感もあり、急がずに食べようと思っているうちに「食べるタイミングを逃したもち」になってしまうこともしばしばです。ですが、おもちは加熱するととろける・伸びる・カリッと焼けるなど、素材としての幅が広いのが魅力。

さらに、食材と絡みやすいので、冷蔵庫に残った野菜や調味料の使い切りにも最適です。アレンジの仕方さえ知っておけば、残ったおもちがむしろ「便利食材」として主役級の活躍を見せてくれます。ここでは、毎日グリル部の料理家が提案するおもちの使い切りレシピをまとめてお届けします。

▼パリパリ食感がおいしい「餅あんこパイ」

ちょっと小腹が空いたときにおすすめしたい、残りおもちを使ったアレンジ料理ならこちらをチェック。春巻きの皮に粒あんと切り餅をのせて包み、こんがり揚げればパリパリ食感が病みつきになるおやつに大変身。一口サイズで見た目も可愛らしく、小豆粥やぜんざいとはまた違う味わいを楽しめます。

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▼モチモチのび〜る食感が楽しい「おもちラザニア風」

ノーリツのガスコンロで「オルシェ」「ネスト」を使われている方で、グリル専用鍋「シェフポット」をお持ちであれば、育ち盛りの子どもたちが喜ぶこちらのレシピをチェック。「おもちラザニア風」で残ったミートソースはパスタに、ホワイトソースならシチューなどに流用できるのも嬉しいポイントです。おもちだけでなく、野菜やきのこ類と相性が良いレシピですので、冷蔵庫で余らせている食材を使いたいときにもおすすめです。

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▼モチモチの甘さがおいしい「ミルクバター餅」

秋田の郷土菓子として知られている「バター餅」に牛乳を加えて作るこちらのレシピは、マルチグリルを使った一品。牛乳、砂糖、バターで煮た切り餅は、ほっこり甘くてミルキーな味わいが楽しめます。シンプルな調理工程だから、親子で一緒に作るのもおすすめです。

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▼満足感のある食べ応え「韓国風お餅の肉巻き」

トックなど韓国料理でも馴染みのあるお餅料理ですが、もち米から作られた日本の切り餅とも相性抜群。豚バラ肉に餅を巻きつけ、ヤンニョム味に仕上げれば、箸が止まらない今夜のおかずが完成します。見た目も華やかで食べ応えもあるので、ホームパーティーやおもてなし料理としてもおすすめしたい一品です。

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多くの家庭で起こる「お正月あるある」の残り餅ですが、和食・洋食・スイーツ風と幅広く活用できる変幻自在な食材。ちょっとしたアイデアさえあれば、冬の台所の頼れる存在になります。ぜひ今年は、残ったおもちを楽しみながら最後までおいしく使い切ってみてください。

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