レシピ詳細

ボウルに材料Aをあわせて、滑らかになったら、残りの材料Bをあわせる。

ボウルでひとかたまりにして、こね台で表面がつややかになってまとまるまで、こねる・叩くを繰り返す。 生地を丸く整え、とじ目を下にしてボウルに入れ、ラップをかけて40℃で20～30分、一次発酵させる。

生地が1.5倍の大きさになったら、ボウルの中で優しくガス抜きをして 10等分（1個約40g）に分割する。 硬く絞った濡れふきんをかけてベンチタイムを10分とる。

形成する。

硬く絞った布巾をのせて40度くらいの所で20～30分２次発酵させる。

190度に熱したオーブンで10～12分焼く。

綴目を上にして麺棒を当て、直径12㎝位の円形にする。

直径10センチの円形（一回り小さい丸型ならなんでもOK。コップなどでも）で型ぬきにする。

型貫した生地を八の字にして、折りたたむ。

もう一方の生地を軽く押さえて平らにする。

折りたたんだ生地をのせてカップ型にして、クリームチーズを入れる。

同じように残り7個も成形する。