2019.10.23UP
きのこたっぷりのトマトスープ
材料(4人分)
- にんにく1かけ
- きのこ類（お好みで）150g程度
- 玉ねぎ1/2個（大）
- トマトジュース400cc
- オリーブオイル大さじ2
- 白ワイン大さじ2
- ローリエ1枚
- 塩適量
- こしょう適量
作り方
玉ねぎは薄切りにし、きのこ類は食べやすい大きさに、にんにくはみじん切りにする。
鍋にオリーブオイルとみじん切りのにんにくを入れ、香りが出てきたら玉ねぎを加えて炒める。
玉ねぎが透き通ったらきのこ類も加え、さっと炒めたらローリエ、白ワインを加えて蓋をして弱火で20分ほど蒸し煮にする。
トマトジュースを加えて5分程煮たら、塩、こしょうで味を整えて出来上がり。
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