2019.10.23UP
ちりめん山椒
材料(作りやすい分量)
- ちりめんじゃこ70g
- 実山椒適量
- (A)
- 酒100cc
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- みりん大さじ2
作り方
実山椒は、茎から実を離して水洗いしたら塩を加えた湯で1~2分茹でてざるにあげ、1時間ほど水にさらす。
(A)の調味料を鍋に入れて火にかけ、煮立ったらちりめんじゃこを入れる。
ちりめんじゃこに調味料が回り色が変わったら、①の実山椒を大さじ1程度入れて、煮汁がなくなるまで煮詰める。
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