2019.10.23UP
レンコンと長芋の甘辛
材料(4人分)
- 長芋250g
- レンコン200g
- 片栗粉適量
- 油大さじ2~
- しょうゆ大さじ2
- 砂糖大さじ2
- 酢大さじ2
- 白ごま大さじ1/2
作り方
長芋は良く洗い、皮ごと7㎜厚さにスライスする。(皮が汚い場合は、皮をむいても良い)
フライパンに油を熱し、長芋を焼き、焼けたら一度取り出す。
レンコンは酢水をさっと洗い流し、水気をペーパーで拭き取ったら、片栗粉をまぶし油を多めにひいたフライパンで焼く。
レンコンに火が通ったら、長芋をフライパンに戻し、砂糖、酢、醤油を入れ、強めの中火で煮からめる。仕上げに白ごまをふり、絡める。