2019.12.28UP
鱈とほうれん草のチャーハン
材料(2人分)
- 生鱈切り身2切れ(骨を除く)
- ほうれん草1/2袋
- 長ねぎ1/3本（粗みじん切り）
- にんにく１かけ（みじんぎり）
- 卵1個
- サラダ油小さじ4
- 温かいごはん300g
- 黒ごま適量
- A
- オイスターソース小さじ2
- しょうゆ小さじ1
- 柚子こしょう小さじ1/2
作り方
ボウルに卵を割り、塩、黒こしょう少々をふり、溶く。
鱈に塩を少々をふり５分ほど置いたら水気をキッチンペーパーでふき２ｃｍ幅に切る。
鍋に水を沸かし、ほうれんそうをサッと茹で水にさらし、水気を絞り１ｃｍ幅に切る。
フライパンにサラダ油小さじ２をいれ、３ｃｍ幅にきった鱈、にんにく、長ねぎを中火で炒める。
長ねぎがしんなりとしてきたら、サラダ油小さじ２を足し、強火にし、１とごはんを加え、ほぐしながら炒める。ほうれん草、合わせたAを加え、塩、黒こしょうで味を調え、器に盛る。
黒ごまをふる。
メッセージ
旬の鱈とほうれん草を使った炒飯です。 味付けは、鱈と相性の良い柚子胡椒を使った少し大人の味付けに！ ほうれん草は、サッと茹でることで食感も楽しめますよ。 また、炒飯は、炊きたてのご飯を使って作ると自然とパラパラの炒飯が出来ますよ。
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