11月3日は「みかんの日」。甘酸っぱくて美味しいみかんは、身体にやさしい定番フルーツ。ビタミンCや食物繊維、葉酸など、育ちざかりの子どもや忙しいママにうれしい栄養がぎゅっと詰まっています。おかずからデザートまで、アレンジ次第で毎日の食卓がぐっと楽しくなる「みかん」を使ったレシピをお届けします。

ビタミンたっぷり！みかんは優秀フルーツ

拳ほどの大きさで、1個食べるだけでしっかり栄養が摂れるみかん。そのまま食べられることから、加熱に弱い「ビタミンC」を手軽においしく摂れると美容に関心の高い女性からも人気の果物です。そしてこのみかんに含まれる食物繊維「ペクチン」には、血糖値の急な上昇を抑えたり、コレステロールの吸収を抑える働きも。さらに塩分を身体の外へ出してくれる「カリウム」や、目や皮膚、粘膜を健康に保つ「β-カロテン」、皮膚や筋肉の状態を整えてくれる「葉酸」も含まれており、成長期の子どもや妊娠中のママにもおすすめとされています。スーパーやコンビニで手軽に購入できることから、家庭の定番フルーツでもあります。

＼旬のみかんを使ったおすすめレシピをチェック／

甘くて美味しい旬のみかんを使ったおすすめレシピを、毎日グリル部の中から厳選してお届け。食事はもちろん、デザート感覚で楽しめるものまでご紹介します。

▼想定外に美味しい！？「みかんジュースごはん」

みかんの酸味がちょうどいい、100％みかんジュースを使用した混ぜごはんレシピがこちら。干ししいたけやエリンギ、鳥もも肉、油揚げなどの具材とともに、炊飯器にみかんジュースを入れて炊き上げれば完成。ミックスベジタブルなどを加えると、彩りも華やかになり、食卓そのものを明るくしてくれます。残ったらおにぎりにしてお弁当に入れるのもおすすめです。

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▼旬のみかんで作る「さっぱり万能ドレッシング」

みかんの自然な甘さと香りを活かすなら、サラダの味をぐっと引き立ててくれるドレッシングに。果汁に酢やオイルを加えるだけのシンプルレシピなので、添加物を気にせず、安心して家族に食べてもらえます。グリーン野菜やフルーツトマトと合わせれば、オシャレなサラダができあがり。テーブルに彩を添えてくれる一品としても喜ばれます。

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▼ほっこり温めてくれる「みかんのホットワイン」

みかんを使って手軽に作れる大人のホットドリンクがこちら。赤ワインに皮を剥いたみかんとはちみつ、スパイスを加えたホットワインは、寒い日にぴったり。しっかり煮立たせてアルコールを飛ばすので、お酒が得意ではない方にも飲みやすい一品となります。グラスに入れたみかんと赤ワインの組み合わせは、見た目もオシャレ。ちょっとしたティータイムにおすすめです。

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旬を迎え、さらに美味しさが倍増していくみかん。そのまま食べてもよし、サラダやソースにしてもよし、お菓子にしてもよしと、アレンジは無限大。家族みんなで、あらためてみかんを味わってみてはいかがでしょうか。

参考：

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