2021.1.2UP
三つ葉とリンゴのお口直し
材料(4人分)
- 三つ葉1束(3株)50g
- りんご1/6(60g)
- 大根1/4本(400g)
- 酢(あればリンゴ酢)大さじ1・1/2
- 砂糖大さじ1/2
- 塩3つまみ
- 醤油小さじ1/2
作り方
リンゴは良く洗い、皮付きのまま小さめのいちょう切りにし、塩水(分量外)にさっと漬けてから水分をペーパーで拭き取っておく。
大根はおろして、ざるにあげておく。
三つ葉は1.2cm長さに切って、沸騰したお湯で一瞬だけ茹で、すぐに水にとり、よく絞る。
大根おろしはしっとりするくらいまで絞り、調味料を混ぜ合わせる。
すべて和える。
メッセージ
さっぱりとしていて、食感もシャリシャリと楽しいので、お口直しにぴったりの小鉢です。 りんごではなく柿でも美味しく作れます。柚子があると尚良いです。