2023.9.23UP
和風一口メンチカツ
材料(約20個分)
- 合い挽き肉500g
- パン粉1/2カップ
- みそ大さじ4
- 醤油小さじ1
- 砂糖大さじ2
- 長ねぎ2本
- 薄力粉（衣用）大さじ3
- 卵（衣用）2個分
- パン（衣用）1と1/2カップ
- 油適量
作り方
長ねぎは、粗みじん切りにする。
冷蔵庫から出した冷たい状態で合いびき肉を捏ね、粘りが出たら、砂糖、パン粉、醤油、長ねぎを混ぜ合わせる。
薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけていく。
コンロの温度キープモードで170℃を設定し、温まったらタネを入れ、きつね色になるまで揚げる。
メッセージ
みそと砂糖が含まれるため、少々焦げやすいです。 衣が黒っぽくなってしまいますので、気になる場合は油から焦げをすくいながら揚げてください。
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