2024.4.17UP
春キャベツと豆苗のコールスローサラダ
材料(4人分)
- 春キャベツ150g
- 豆苗1/4株（80gくらい）
- 塩小さじ1/2
- ️コーン大さじ3
- ＝Ａ＝
- ️マヨネーズ大さじ3
- りんご酢（穀物酢でもＯＫ）大さじ1
- ️砂糖小さじ2
- おろしにんにく耳かき1杯
- ️塩コショウ少々
作り方
春キャベツは1㎝角にし、豆苗は3㎝の長さにカットする。 塩小さじ1/2で揉んで10分おく。
ボウルに＝Ａ＝を入れて良く混ぜる。
①の水気を絞ってからボウルに入れ、コーンを入れたら②とよく混ぜ合わせる。 時間をおいてなじませるとコールスローサラダらしくなる。
メッセージ
軟らかくて甘い春キャベツに、豆苗で春の芽吹きの青臭さをプラス。 コールスローは作りたてではなく、あえて時間をおいて味を馴染ませるのがポイント。
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