2019.10.23UP
冬瓜とえびのあっさりあんかけ丼
材料(2人分)
- 冬瓜250g(1㎝角)
- むきえび(大)6尾(1㎝角)
- 長ネギ1/4本(粗みじん切り)
- 鶏ひき肉100g
- 料理酒大さじ3
- 柚子こしょう、塩少々
- 水溶き片栗粉適量
- ごはん2人分
- 大葉3枚(細切り)
- (A)
- 水200ml
- 鶏がらスープの素、オイスターソース各小さじ1
- しょうゆ、砂糖、しょうがすりおろし各小さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
鍋に鶏ひき肉と酒をいれ、中火にかけ、菜箸でほぐしたら、(A)、冬瓜、むきえび、長ネギを加える。
冬瓜が柔らかくなったら、水溶き片栗粉でしっかりめのとろみをつけ、柚子胡椒、塩で味を調える。
ご飯の上にかけ、大葉をのせる。
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