レシピ詳細

作り方

1. 牛肉に塩コショウ（分量外）をする。 新玉ねぎは薄くスライス、にんにくはみじん切りにする。

2. 鍋にバターの1/3量を温め、モードキーを押し、100℃付近になったら牛肉をさっと焼いて取り出す。あとで煮るため火が通っていなくても良い。

3. 同じ鍋に残りのバターとにんにく、新玉ねぎを入れ、モードキーを押し、130～135℃付近で温度キープをして、あまり動かさずにじっくり炒める。

4. 玉ねぎが透き通ってきたら水とコンソメを加え、蓋をして15分、弱火で煮る。

5. ②の牛肉を戻し入れ、なじませる程度に加熱したら完成。 味見をしてから塩コショウで味をととのえる。

6. ドライパセリと粗挽き黒コショウをふりかける。 スライスしたバゲットを添える。